100 gramos de tártaro de locos, listo para descongelar y servir.

Una receta fresca, balanceada y con un toque verde delicioso. Prepárala con nuestro tártaro de locos, listo para descongelar y servir. Perfecto como entrada fría o parte de una tabla gourmet.

Receta sugerida por el chef Jorge Olivares @jorge.cooking

🧂 Ingredientes (para 1 porción)
Para el tártaro de locos:
1 paquetea de tártaro de locos de Mi Caleta
50 g de cebolla morada en brunoise (cubitos pequeños)
5 g de mix de sésamo tostado
30 cc de jugo de limón natural
3 cc de aceite de sésamo

Para la crema verde de palta:
50 g de palta madura
10 g de perejil fresco
10 g de cilantro
¼ de huevo duro
10 cc de jugo de limón
50 g de cebolla blanca
Sal y aceite de oliva a gusto
Pimienta (opcional)

👨‍🍳 Preparación
1. Preparar el tártaro:
Descongela el producto en el refrigerador. Mezcla en un bowl con la cebolla morada, jugo de limón, aceite de sésamo y mix de sésamo. Revuelve bien y lleva al congelador unos minutos para enfriar intensamente antes de servir.

2. Preparar la crema verde:
En una licuadora o procesador, mezcla la palta con el perejil, cilantro, huevo duro, jugo de limón, cebolla blanca, sal, un chorrito de aceite de oliva y pimienta si deseas. Procesa hasta obtener una salsa suave, homogénea y de color vibrante. Reserva refrigerada.

3. Montaje final:
Sirve el tártaro frío sobre una base de crema de palta o en montoncitos decorados con la salsa al lado. Acompaña con chips, tostadas o galletas saladas.

🍽️ Tips Mi Caleta
Puedes montar en vasos pequeños tipo shots para un picoteo elegante.
Esta receta va muy bien con espumante brut o un vino blanco con notas herbales.