La marca redefine el consumo de productos del mar como piure, cochayuyo y erizo, integrándolos en la cocina diaria de una manera práctica.
Productos naturales, versátiles y exclusivos: así se define Afiko, una marca que nace en el sur del país y que se distingue en el mercado por la presentación deshidratada de ingredientes únicos como el erizo, el piure y el cochayuyo. Este nuevo formato que preserva los sabores por más tiempo que en su estado natural, permite explorar nuevas posibilidades para la cocina diaria y la gastronomía gourmet.
Afiko apuesta por acercar productos del mar, tradicionalmente considerados de nicho, a un público más amplio. Su formato deshidratado hace que estos ingredientes sean más accesibles y fáciles de incorporar en diversas recetas, permitiendo a los consumidores ajustar la intensidad del sabor según sus preferencias.
Victoria Roa, creadora de la marca, explica: “El erizo, por ejemplo, es un producto profundamente chileno que suele exportarse masivamente, mientras el consumo local es limitado. Con Afiko, queremos cambiar eso, promoviendo su valoración en el mercado nacional y transformándolo en un ingrediente estrella en las cocinas de todo el país”.
Estos productos son una opción saludable y nutritiva, ya que permiten reemplazar la sal con una alternativa más beneficiosa. Victoria agrega: “Además, respetamos el medio ambiente, las vedas correspondientes —como en el caso del erizo—, y mantenemos una relación cercana con nuestro público y clientes”.
¿Cómo utilizarlos?
La clave está en rehidratarlos, ya sea en frío o caliente, para liberar su sabor. Estos productos son versátiles y pueden emplearse en diversas preparaciones: como condimento en sopas, risottos o ensaladas; en coctelería para decorar copas o infusionar tragos; o como sazonador en papas recién horneadas, dips o mayonesas.
Victoria destaca que este formato les permite llegar a un público más amplio: “El erizo o el piure, por ejemplo, son productos de amor u odio. La idea es ir evaluando: si quiero empezar a probar este producto, le pongo poca cantidad; o si busco más intensidad, le agrego más”.
Finalmente, Victoria invitó a las personas a conocer sus productos, disponibles en Mi Caleta desde diciembre: “Somos exclusivos. Es una marca innovadora que selecciona productos de alta calidad y autenticidad para ofrecer una opción verdaderamente versátil”.
